第190章 非遗：嘎嘣脆的土炒馍(第1/1 页)

秦怡左手抄起一块面罩挡在自己面前。

右手握着锅铲最顶端的位置。

侧着身体如临大敌般继续翻炒。

“这玩意就和爆米花一样，你不想被崩就离它远一点啊！”

话刚说完，“嘭！”锅里的面豆子突然爆炸了一块，朝着于大爷的面门奔去。

“**！”

于大爷下意识侧过脸保护自己，一颗滚烫的面豆子崩在了他的脑门上。

“哎呦喂！”

于大爷捂住自己的左脑门，赶紧跑到菊姐身边问道：“你们快帮我看看，是不是烫肿了？要不要去消下毒？”

菊姐扒开于大爷的手，仔细看了看。

“嗯~~粉红色的，是有点肿，看我的！忒忒！”菊姐朝着自己的手上啐了口口水。

直接就想往于大爷的脑门上抹。

“我滴亲娘哟！你要做啥啊！”于大爷警惕地望着菊姐那只蘸过口水的手，眼看马上就要抹到自己的脑门，他连连后退。

“给你消毒啊！”菊姐伸出一只手就要来抓于大爷，“我炒菜被热油烫伤了都这么干，可有效哩！”

于大爷吓得疯狂摆手：“别别别！使不得！口水分享太私密了，我不配，就让我被狠狠烫伤吧！”

他赶紧捂着脑门又跑回了秦怡炒黄土的地方。

语气幽怨地说：“秦老板，你究竟在做啥吃的，我不仅被烫伤，还差点被你害得晚节不保，你要是不给我个交代，今天我就赖在你这里不走了！”

秦怡这边炒制工作已经结束，她招呼于大爷：“来，帮我搭把手把这黄土过筛一下。”

二人合力将大铁锅里的黄土倒进了一个大网筛子，下面用一个大面盆装土，网筛来回抖动，黄土簌簌地掉落下来，留下了一颗颗土棕色的小面豆。

“就这？”于大爷面露嫌弃，“你真给我吃土啊？”

秦怡从筛子里拿起一颗滚烫的土馍，用手指弹了弹上面的灰，顺便再吹了几下，递给于大爷。

于大爷还是满脸拒绝的样子。

秦怡继续说。

“喏！这叫土炒馍，人为坤土，同气相求，这个面团加入了鸡蛋、芝麻、和花椒叶的调味，搓成指头粗的条条，然后切成指节大小的面豆子，和着屋山特有的观音土一起炒制，加工成了土炒馍。 ”

“人体的脾五行属土，以土补土，这个土炒原本是中

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